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日本人は蕎麦のことを何も知らない。　　山県基与志／学習研究社

蕎麦の事典　新島繁／柴田書店

蕎麦年代記　新島繁／柴田書店

物語・信州そば事典　中田敬三／郷土出版社

そば　至宝の伝統食２　アスペクト編

不老長寿のダッタン蕎麦　片山虎之介／小学館