にしんそば: そば総合情報サイト　そばなび

いよいよ年末。どこに行っても、年越しグッズがあふれています。
といっても、その前にクリスマスがあるので、クリスマスが終わったら、さらに年越し気分が濃くなるのでしょう。

さて、年越しといったらやっぱり年越しそばなんですが、今年の年越しそばとして、管理人が気になっているのが「にしんそば」。

にしんそばは京都の名物だそうで、文字通り、にしんを具としたそばです。このにしんは甘辛く煮込んだ身欠き(みがき)にしんで、しみじみとした美味しさです。
大晦日の長い夜、家族揃ってにしんそばで一年を締めくくるのも、なかなか趣があると思いますよ。

わたしも今年は、コタツでにしんそばをすすりながら、行く年を振り返ってみようかと……。

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