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日本のそばって……
8割が輸入ものなんですね。
中国情報局ニュース（2006/02/24）によると
日本のそばは、約８割が輸入。さらに、そのうちの８７．９％が中国からの輸入だ。米国からの輸入は７．７％、カナダは３．３％（２００２年実績、横浜税関による）。そばは、多くが「ソバの実」の形で輸入されているが、最近では殻を除いた「むき実」の形の輸入も増えている。
中国におけるそばの年間生産量は６０万トン程度。輸出量は１０万トン以上で、最大の輸出先は日本だ。
最大の生産地は内モンゴル自治区で、特に東部の通遼（つうりょう）市のフレー・ホショー（庫倫旗）は有名。内モンゴル自治区全体で、ソバの作付面積は中国全国の４割以上、生産量は３割以上となっている。フレー・ホショーの年産量は、２００２年の時点で６万トン程度に達している。
内モンゴル東部は１９世紀から農業化が進み、そばも常食になっている。食べ方としては、餃子の皮にしたり、小さな耳型（イタリア料理の「オレキエッテ」に似た形）のパスタにして羊肉のスープに入れたりすることが多い。
だそうですよ。
そばを育てて粉にして打って食べさせてくれる店ってのは、貴重なんですね。
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